di Gaia Matteucci, umbra, laureata in Scienze Internazionali all'Università di Torino, con una tesi sul Km zero.
Il Progetto Gac è un tipo di Alternative Food Networks in cui la filiera è ridotta a tre soggetti, il produttore e il consumatore con un intermediario posto tra i due, il Movimento Consumatori, impegnato nelle funzioni di “centrale di acquisto”.
