di Gaia Matteucci, umbra, laureata in Scienze Internazionali all'Università di Torino, con una tesi sul Km zero.
Il Piemonte si è sicuramente affermato come una
delle regioni italiane maggiormente interessate dall'espansione degli AFNs e
dall'esplosione di iniziative orientate ad una valorizzazione della cultura del
cibo e del consumo critico in generale. L'immagine del Piemonte corrisponde
sempre di più a quella di una regione dalla spiccata qualità agroalimentare,
dal punto di vista della qualità delle produzioni, del loro contenuto culturale
e sociale e dal punto di vista della consapevolezza del consumatore.